Wat er in Elsa Guyssens’ (Katrien in de volksmond) befaamde Katrienspekken zat zullen we helaas nooit weten. Ze nam het recept van de legendarische snoepjes helaas mee in haar graf, omdat ze de snoepen niet wilde laten commercialiseren. Men is er bijna zeker van dat de snoepjes werden gemaakt van vliersiroop. De snoepjes, die werden gezien als een middel tegen de hoest, kon je vroeger kopen in haar piepkleine winkeltje op de hoek van Onderbergen met het Sint-Michielsplein.
Elsa was trouwens wel niet de bedenkster van de snoepjes. Die eer is weggelegd voor Katrien Vandermaelen die de snoepjes in 1870 voor de eerste keer bakte in de kelder van het ‘Hof van Ravenstein’. Op de gevel van de winkel vond je het opschrift: ‘Gij allen die hoest, wendt u zonder uitstel tot het oud gekend Huis Katrien’.
Dat de Gentenaars dit volksfiguur nog niet vergeten zijn, bewezen ze toen ze in 2018 een straat naar vernoemden.
Ken jij de ‘Katrienspekken’ nog?
Foto © Huis van Alijn
The post De legendarische Katrienspekken van volksfiguur Elsa appeared first on Mijn Stad.