Jonge brouwers beginnen te huilen van zijn ongezouten mening. Klanten die zich misdragen, zet hij zonder pardon buiten. Toch is Frederik Baute (52) van café Gitane al 22 jaar een van de meest geliefde cafébazen van Gent. De man is bovendien een wandelende bierencyclopedie. Voor De Gentenaar laat hij met plezier zijn licht schijnen over tien alcoholvrije biertjes.
Het Nieuwsblad : Gent