Maak kennis met Omar. Hij is al altijd gepassioneerd door koken en werd dan ook kok op zijn 16de. Tegenwoordig is hij de rechterhand van Wim Ballieu, de man achter Balls & Glory. Omar liep zelfs stage bij Ottolenghi, de bekende Britse kok.
Door de lockdown hoorde Omar hier en daar dat er weinig variatie mogelijk was in take-away gerechten. Hij nam die info ter harte en ging er meteen mee aan de slag. Vanuit het principe “wat je zelf doet, doe je beter” begon hij zijn eigen take-away concept ‘Benna ala Benna’, wat lekkerder dan lekker betekent in het Arabisch. Met Benna ala Benna gaat hij ‘back to the roots’ en deelt hij met veel plezier zijn familietradities-en gerechten.
Als klein ventje vond je hem altijd in de keuken aan de zijde van zijn mama Fathia. Zij leerde hem dé lekkerste, authentieke couscous maken. De couscous van zijn mama werd al snel één van zijn lievelingsgerechten. En we hebben heel veel geluk, want die couscous staat op de menukaart van ‘Benna ala Benna’ en kunnen we iedere zaterdag bij hem thuis in Wondelgem gaan afhalen. Zijn favoriet is de ‘echte’ couscous met hoevekip. Zo eet hij hem al van kleins af het liefst. Naast couscous vind je er ook frisse slaatjes, die hij overigens leerde maken bij Ottolenghi.
Leuk weetje: Wim Ballieu, Kobe Ilsen, Eva Mouton, Olly Ceulenaere en Loïc Van Impe zijn er ook al couscous gaan halen.
Neem zeker eens een kijkje op de Facebook- en Instagrampagina van Benna ala Benna. Wekelijks vind je er een nieuwe menu die je tot vrijdagmiddag kan bestellen.
Smakelijk!
The post Bij Benna ala Benna proef je dé lekkerste, authentieke couscous appeared first on Mijn Stad.