Description
De recensie van Gault&Millau
Het zijn precies eetgelegenheden als Roots die mee het bijzondere karakter van het Patershol als diverse en leuke uitgaansbuurt vorm geven.
Chef Kim Devisschere staat garant voor een boeiende keuken vol spannende smaakcombinaties terwijl gastvrouw Nele makkelijk de juiste toon vindt om iedereen snel een thuisgevoel te geven.
De chef speelt open kaart door enkel een vast menu te serveren.
In ruil voor dat praktisch voordeel aan werkcomfort houdt hij immers voor zijn gasten de prijzen messcherp.
Na vier zeer verscheiden hapjes vooraf, is het genieten van gerookte mosseltjes en zuring bij frisse tartaar van zeebaars.
Kabeljauw eert hij met een perfecte kooktijd waarbij een fijne jus van schaaldieren de smaak van het zalige visvlees fijn ondersteunt.
Boter-ijs met appel als fijn slot.
