Van op het terras heb je onmiskenbaar een fantastisch uitzicht. Links de prachtige Sint-Baafskathedraal, rechts het machtige Belfort. Je kan in het centrum van de stad moeilijk op een betere plek zitten. Zoals het een Gentse brasserie betaamt focust de keuken op klassiekers als Gentse waterzooi, stoverij, vol au vent, steak tartaar … Maar Brasserie Bridge zou daarnaast ook de beste mosselen van Gent serveren. Zeeuwse uiteraard. En nu Captain Critic, gezeten op een terrasje op het Sint-Baafsplein, dan toch schaamteloos de toerist aan het uithangen is, kan hij evengoed all the way gaan en dan ook een portie mosselen met friet bestellen. De kapitein gaat voor de mosselen ‘natuur’ en laat de versies met witte wijn of look voor wat ze zijn.
De Zeeuwse mosselen zijn zo klassiek als maar kan zijn (en da’s maar goed ook, de kapitein verwacht met zijn mosselen geen experimenteergedrag): een mooie grote pot verse mosselen, mosselgroentjes (ui, selder, peterselie) en mosselsaus. De mosselen zijn bereid zoals het hoort en van het ideale formaat. Restaurants pakken soms graag uit met jumbo-mosselen, maar al te grote exemplaren zijn minder fijn en dus ook iets minder smakelijk dan de iets kleinere schelpen. Op de smakelijke mosselen dus niets aan te merken, enig klein minpunt is dat het mosselsausje niet vers is, maar gewoon uit een plastic potje komt. Een vers kommetje mosselsaus valt toch wel steeds te verkiezen.
Het spreekt voor zich dat de kapitein zijn volledige pot mosselen mooi uitkuist maar dat wil niet zeggen dat er niet nog een dessert bij kan. En lang twijfelen over zijn keuze doet Captain Critic niet: een dame blanche it is. Wat eet je beter op een toeristisch terras op het Sint-Baafsplein?
Of je nu een toerist of een rechtgeaarde Gentenaar bent, bij Brasserie Bridge zal je zeker niet slecht vertoeven, en al helemaal niet met een pot warme mosselen of een frisse coupe dame blanche voor de neus. Zeg maar dat de kapitein het gezegd heeft.
